р.
+7 903-133-06-01

Этап 3: Протирание и взбивание

01

Начало

Отбор и контроль сырья

02

Размягчение

Первичная термообработка в печи

03

Протирание и взбивание

Приготовление фруктово-ягодного пюре

04

Запекание

Финальный этап приготовления

Протирание

Когда фрукты и ягоды испекутся совершенно мягко, понемногу достаем из печи и протираем на самом мелком сите

Взбивание

Следом за протиранием идет сбивание. В густую фруктово-ягодную массу добавляем свежий белок (из яиц безукоризненной свежести). Взбиваем, пока вся масса не сделается совершенно белой. Добавляем белоснежный сахар.

Предыдущий этап  Следующий этап